Il maiale nero

Maiale NeroForse non tutti sanno che esiste una variante del suino comunemente conosciuto e gustato sulle nostre tavole: è il maiale nero, un animale allevato allo stato semibrado, su alcune montagne del parmense dal 1400, un maiale ricercatissimo, pregiato, per palati intenditori; le sue carni scure pare siano ottime e indicate per prodotti di alta ristorazione.

Il maiale nero è il protagonista della "Valceno a tavola", una manifestazione a pochi chilometri da Parma, che dal 5 novembre fino alla fine di febbraio, coinvolgerà 40 ristoranti che si cimenteranno in piatti storici e innovativi, rigorosamente a base di suino nero, per buongustai e palati fini.
[ Via ParmaTurismi.it]

  • shares
  • Mail