Gualtiero Marchesi consulente del Grand Hotel Tremezzo

grand hotel tremezzo

Gualtiero Marchesi sta reimpostando secondo i propri criteri la cucina del Gran Hotel Tremezzo, lo storico albergo liberty, ormai secolare, che si affaccia sul ramo occidentale del Lago di Como, tra Cadenabbia e la punta di Balbianello.

Alla riapertura annuale, prevista per il 1° aprile, si inizierà a percepire il nuovo percorso in cui è stato coinvolto Osvaldo Presazzi, primo chef del complesso ricettivo da diciotto anni. La consulenza inizia dal ristorante La Terrazza e proseguirà per tappe successive, coinvolgendo ogni aspetto dell'offerta che riguarda il cibo.

L'alta cucina, come ha sempre ribadito Marchesi, non può prescindere dai grandi hotel che l'hanno vista nascere. Questa nuova esperienza si allinea con quelle in atto nei suoi ristoranti. Il maestro riprende, quindi, la sua attività di consulente e lo fa con una struttura carica di storia.

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Via | Grandhoteltremezzo.com

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