Tartufo bianco a 4 mila euro al chilo

tartufo

Secondo i dati diffusi dalla giunta regionale Toscana, quest'anno, per aggiudicarsi un chilo di prezioso tartufo bianco occorre sborsare almeno 4 mila euro, con picchi di 7.500 euro per i langaroli. Quotazioni da gioiello, quindi, per cibi da custodire in cassaforte, come tanti beni di lusso.

Fra le cause dell'impennata dei prezzi, raddoppiati rispetto al 2006, ci sono la siccità e i venti anomali che si sono abbattutti sulle aree di produzione.

Dice Vittorio Palombo, amministratore del Centro Tarfufi Molise: "I listini da capogiro hanno fatto cancellare questo tesoro tutto italiano dai menù di molti ristoranti e trattorie nazionali, così come è scesa la domanda del mondo della ristorazione all'estero".

Via | Ilmessaggero.it

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